Виготовлення квітів з тканини своїми руками горчим способом як хобі і майстер

19.02.2017

Як запекти курку в духовці: корисні поради та рецепти

Материнські молитви, Молитви про дітей, Молитвослов, Маківка, Сторінка православної

Запечену в духовці курку подавай з овочевим гарніром Shurtterstock.com

На перший погляд, у приготуванні курки, так і будь-якої іншої птиці в духовці, немає абсолютно нічого складного. Але це тільки на перший погляд. Незважаючи на уявну простоту приготування, це блюдо вимагає і кулінарних навичок, і знання деяких секретів, і додатка фантазії.

1. Дуже важливо з особливою ретельністю підійти до вибору тушки птиці. Постарайся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженої птиці набагато більш багатим смаком і ніжним м’ясом. Для запікання в духовці краще всього підходять тушки курей віком до року і вагою не більше 1,5 кілограмів. Зверни увагу і на свіжість птиці.

Свіжий курча повинен мати добре розвинені м’язові тканини, округлу грудку без виступаючої кістки. Колір шкіри повинен бути рівним, блідо-жовтий з рожевим відтінком, м’ясо і жир птиці повинні бути рівного кольору без плям. Якщо ж колір шкіри курки відливає сірим, м’язові волокна мають нерівний, відмінний від блідо-рожевого відтінку, а жир занадто жовтий, краще відмовся від покупки такої птиці. Смачного страви з неї не вийде. Не забудь понюхати курку перед покупкою. Хороша свіжа птах має приємний солодкуватий запах.

2. Вибираючи посуд для запікання, постарайся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить від можливого пригорання або нерівномірного пропікання м’яса птиці. Втім, і металеві, скляні форми для запікання теж підійдуть, але потребують більш уважного ставлення до температурного режиму із-за схильності до пригорання. Тим же, хто хоче без проблем запекти цілу курку, ми б порадили пошукати в магазинах спеціальні глибокі форми з високим конусом в центрі або ж окремі металеві підставки для запікання курки у вертикальному положенні.

3. Під час смаження слід стежити за температурним режимом. Повністю готової курка вважається тоді, коли температура всередині товщі м’яса перевищила 85⁰С. Але простежити це можна тільки за допомогою спеціального термометра. Для визначення ступеня готовності курки без спеціальних пристосувань дотримуйся простих рекомендацій. Розігрівай духовку до того, як поставиш в неї підготовлену курку. При температурі від 180⁰ до 200⁰ час запікання становить приблизно 40 хвилин на кожен кілограм ваги тушки. Готовність курки можна перевірити, проткнув її зубочисткою в районі грудки. Якщо сік, що виділився абсолютно прозорий і чистий, без домішки крові та зайвої каламутності, значить, курка готова. Але не варто перетримувати курку в духовці, інакше її м’ясо стане надто сухим і придбає неприємний запах перетопленого жиру.

4. Отримати по-справжньому апетитну рум’яну скоринку на курці зовсім не складно. Якщо твоя духовка обладнана грилем, то просто скористайся ним за 10 — 15 хвилин до закінчення приготування. Для тих же, хто не має гриля у своїй духовці, можна порадити змастити курку невеликою кількістю розтопленого меду або тонким шаром сметани. А от від використання покупного майонезу для обмазки краще утриматися. Майонез додасть курці не надто приємний запах оцту і наситить її зайвою кількістю жиру, що негативно позначиться як на смак готового блюда, так і на його дієтичних якості.

5. найпростіший спосіб швидко і смачно запекти курку в духовці — це запекти її на товстому шарі крупної солі. Заздалегідь розігрій духовку. Вимий тушку птиці, розріж по центру грудки і розкрій у вигляді книжки. Натріть курку чорним меленим перцем. На деко насип один кілограм крупної солі і поклади курку спинкою вниз. Запікати до готовності. Не хвилюйся, курка не вийде пересоленой, вона вбере рівно стільки солі, скільки потрібно для гарного смаку, зате рівномірне пропікання та хрумка рум’яна кірочка страви будуть забезпечені без особливих клопотів, і ти завжди будеш знати, як приготувати курку в духовці легко і швидко.

6. Соковитою, ніжною і ароматною виходить курка, запечена з лимоном і часником. Ретельно вимий і обсушити за допомогою паперового рушника або рушники тушку курки. Один великий лимон наріж тонкими скибочками, 6 зубчиків часнику наріж пелюстками. Натріть курку сіллю і чорним перцем, нафаршируй половиною скибочок лимона, додавши 1 — 2 гілочки чебрецю або ½ ч. ложки сухого листя чебрецю. Обклади курку зверху залишилися скибочками лимона і часником, і оберни пергаментним папером або помісти в рукав для запікання. Запікати до готовності при 180⁰С протягом 1 — 1,5 годин.

7. Дуже смачною виходить курка, приготована по простому турецькому рецептом. Курку промити, обсушити, натріть сіллю і чорним перцем і помісти всередину тушки одне маленьке яблуко кисле. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки гірчиці. 2 ст. ложки лимонного соку, два подрібнених зубчики часнику і 1 ч. ложку цукру. Курку змаж готовим соусом і помісти в форму для запікання. Дрібними кубиками наріж 5 шт. картоплі, 3 моркви, 5 дрібних цибулин. Подрібни 50 гр. зелені петрушки і чебрецю. Змішай овочі та зелень і розклади навколо курки. Запікати в духовці при 200⁰С. Перші 30 хвилин запікати курку з овочами, накривши форму кришкою, потім зніми кришку і запікати до готовності курки.

8. Дуже соковитою і ніжною, з апетитною хрусткою скоринкою виходить курка, запечена в паніровці. Курку вимий, обсуши і розрубати на чотири частини. Один стакан панірувальних сухарів змішай з 1 ст. ложкою подрібненого свіжого або сухого часнику. В окремому посуді збиваємо виделкою два яйця. Натри шматочки курки сіллю і перцем, вмочи в збиті яйця і ретельно запаніруй в сухарях з часником. У широкій сковороді на сильному вогні розігрій 3 ст. ложки рослинної олії і швидко обсмажити запаніровані шматки курки з двох сторін до золотистого кольору. Змащуємо форму для запікання олією і перекласти в неї обсмажену курку. На кожен шматок курки помісти по 50 гр. вершкового масла. Запікай підготовлену таким чином курку в духовці протягом 40 хвилин при 200⁰С. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.

9. Курка, фарширована брюссельської капустою, прикрасить будь-який святковий стіл, а чудове поєднання добре прожареного соковитого курячого м’яса з яскравим ароматом ніжною начинки приємно здивує. На сковороді розігрій 3 ст. ложки вершкового масла. Додай 2 дрібно нарізані скибочки бекону і обсмаж протягом 2 хвилин, потім додай 1 подрібнену цибулину і 2 подрібнених зубчики часнику. Обсмажуй ще 2 хвилини. Додай 200 гр. добре промитої і осушенной брюссельської капусти, сіль і чорний перець за смаком, ретельно перемішати, накрий кришкою і туші на середньому вогні протягом 10 хвилин до напівготовності. Готову капусту злегка остудити і подрібни в блендері до стану великої фаршу. Курячу тушку промити, обсушити, натри чорним перцем і сіллю, начини капустяним фаршем, вклади у форму для запікання і помісти в духовку, розігріту до 180⁰. Запікати протягом 40 — 60 хвилин до готовності. Подавай порційними шматками з гарніром з начинки, окропивши лимонним соком.

10. І в кінці хочемо запропонувати абсолютно оригінальний північноамериканський рецепт приготування курки на банці пива. Курка, приготована таким чином, виходить дуже соковитою, ароматною і пікантною. Вимий і ретельно осуши тушку курки. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки паприки. 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку солі, 1 ч. л. каєнського перцю, 1 ч. ложку чорного перцю, 1 ч. ложку часникового порошку, 1 ч. ложку сухого селери і 1 ч. ложку сухої гірчиці.

Отриманою сумішшю натріть курку зовні і зсередини. Одну металеву банку неміцного пива підігрій до кімнатної температури і з допомогою відкривачки зроби кілька отворів в кришці банки. Отлей частина пива з банки, залишивши трохи більше половини. Акуратно настроміть курку задньою частиною на банку пива і помісти на деко в духовку, розігріту до 200⁰. Запікати до готовності протягом 1 ½ годин. Готову курку зніми з банки, виклади на блюдо і дай полежати протягом 10 хвилин. Подавай до столу з салатом зі свіжих овочів і гострим соусом.

Дивись також ще один рецепт приготування курки:

Материнські молитви, Молитви про дітей, Молитвослов, Маківка, Сторінка православної
Материнські молитви, Молитви про дітей, Молитвослов, Маківка, Сторінка православної

Курка з часником в духовці

Короткий опис статті: запечена курка у фользі Як запекти курку в духовці? Курка в духовці рецепт з фото покроково дивіться на Ivona.bigmir.net. Курка в духовці рецепт з фото покроково, курка в духовці рецепт, рецуепт курки в духовці, як запекти курку

Джерело: Курка в духовці рецепт з фото покроково

Також ви можете прочитати