Дидактичні ігри на уроках англійської мови в початкових класах

19.02.2017

Сурімі = крабові палички

Зараз Offline

абориген

Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження
Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження
Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження
Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження
Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження

Купити подарунок на День народження: оригінальні подарунки на День народження

Сурімі відомий в Японії вже понад чотирьох століть, по-японськи так називається суміш з очищеної риби. Рибалки спочатку чистили свіжовиловлену рибу, її філе дрібно нарізали, витримували в солі. З отриманої маси формували маленькі котлетки і випарювали їх. Це був своєрідний спосіб консервування. Основні принципи приготування сурімі збереглися — нові технології лише удосконалили традиційний спосіб.

Страви з сурімі популярні у японців, дбайливо зберігають свої традиції. Відомі гурмани — французи, теж є одними з найбільших у світі виробників і споживачів сурімі.

Для сурімі використовується риба сімейства тріскових (так звана «біла риба»). Свіжу рибу очищають, видаляють голову, виймають кістки — виходить філе. Його дрібно нарізають і промивають у холодній воді. Тривалість промивання, кількість води і все інше залежить від конкретних обставин, наприклад, від виду риби. З рибної маси повністю видаляються водорозчинні білки, ферменти, риб’ячий жир і холестерин. Після видалення води залишаються концентровані нерозчинні у воді рибні білки — щільна біла маса, позбавлена специфічного рибного смаку і запаху. Це і є сурімі. Його варять на пару, приправляють різними спеціями, змішують з іншими продуктами (наприклад, з м’ясом креветок і крабів), формують палички, кубики, смужки і т. д. Все інше — справа смаку і вигадки технологів.

Енергетична цінність 100 г сурімі 82 ккал (менше, ніж склянку молока), 100 г сурімі містить 13 мг кальцію, 14 мг магнію, 60 мг фосфору, 64 мг калію, 0,3 мг заліза, майже 1мг вітаміну B12 (необхідна людині денна норма) та інші корисні елементи.

Салат з крабових паличок

Капуста

Крабові палички

Консервована солодка кукурудза

Короткий опис статті: салат з крабових паличок і помідорів

Джерело: Кулінарний форум Гарної кухні -> Сурімі = крабові палички

Також ви можете прочитати